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國產瓊脂粉與進口細菌學瓊脂粉的區別
發布時間： 2019-04-11 點擊次數： 4012次國產瓊脂粉與進口細菌學瓊脂粉的區別
瓊脂粉（agar)又名洋菜、凍粉、瓊膠或寒天，是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域. 利用特殊的凝膠性質，產品用途除作膠凍直接食用外可作凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑、緩瀉劑、賦型劑、生物培養基、對流免疫電泳和層拆分折載體。
表1 國內外細菌瓊脂質量比較
項目
071218B
80106
80302
80907
60815
214510
水份（%）
13.64
14.12
10.63
14.18
9.02
15.38
PH值
6.4
6.9
6.8
6.8
7.1
6.7
凝膠強度（g/cm²）
620
720
660
720
560
540
凝固溫度（℃）
37
36
38
38
35
42
溶解溫度(℃）
84
89
76
84
80
82
磷酸鹽濁度（50℃）NUT
12.6
67.6
38.5
52.3
17.5
29
濁度（50℃）NUT
15.2
67.5
85.6
43.7
4.79
11
磷酸鹽沉淀
無
無
無
無
無
無
使用濃度（g/L)
15
15
15
15
15
15
1.5%營養瓊脂凝膠強度
900
720
660
740
540
540
參照（我國微生物培養基用瓊脂的標準研究，趙宏大等發表在《中國藥事》2010 年第 24 卷第 6 期 文章）通過一些瓊脂實驗結果對比，由于執行標準的不同，微生物培養基使用國產瓊脂粉與進口瓊脂粉的區別如下：
1、國產瓊脂粉在溶解濁度和磷酸鹽濁度方面與國外產品相差甚遠。
2、國產瓊脂粉水份雖然都在 10% ~ 15% 之間，與進口瓊脂粉還有一定差距，進口瓊脂粉水份＜10%（西班牙進口細菌學瓊脂粉水份一般在8%左右）。濁 度、水份雖然不會對細菌生產產生大的影響， 但對培養基外觀影響很大， 水分過高不利于瓊脂的保存。瓊脂在中性或偏堿性條件下穩定， 酸性易降解， 特別是在水分含量較高的狀態下， 瓊脂凝膠強度會隨保存時間的延長而加速降解。
3、國產瓊脂在凝膠強度和色素方面要強于國外產品。由于固體培養瓊脂加量在 10% ~ 18% 之間，凝膠強度高可少加以節約成本。
西班牙pronadisa細菌學瓊脂粉技術參數：
【技術指標】
外觀 乳白色粉末
水份 ＜10%
灰份 ≤6.5%
凝膠強度 (1.5%) 600 – 750 g/cm²
高壓滅菌前 pH (1.5%)7.0±0.4
高壓滅菌后 pH (1.5%) 6.5 ±0.4
熔點 (1.5%) 85±5°C
凝膠點 (1.5%) 35±3°C
透明度 (1.5%) ≤ 12NTU
比色法(吸光度)430mm≤0.2
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